Croquetas de jamón y bechamel
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr jamón serrano
- 2 huevos
- harina para rebozar
- pan rallado
- aceite de girasol
- 1/2 l leche
- 300 ml caldo de pollo
- 80 gr harina
- 80 gr mantequilla
- nuez moscada
- perejil
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el jamón en cubitos y reservar.
- Luego preparar la salsa bechamel: poner la mantequilla en una cacerola a fuego lento y una vez derretida, añadir la cebolla y el ajo cortados.
- Unos cinco minutos después echar el jamón y dejar que tueste unos minutos.
- A continuación añadir la harina y mezclar.
- Seguir echando poco a poco la leche sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.
- Añadir el perejil, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.
- Cocinar durante unos 20 minutos, y en cuanto la bechamel se espese ya está lista.
- Apagar el fuego y poner la bechamel en otro recipiente para enfriarla, luego cerrar con film transparente.
- Una vez enfriada a temperatura ambiente, ponerla en la nevera por al menos una hora.
- Una vez pasado el tiempo, preparar un plato llano con harina, uno hondo con huevos batidos y otro llano con pan rallado.
- Sacar la bechamel de la nevera, y con las manos formar la croqueta, después pasarla por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan.
- Ir poniendo todas las croquetas en un plato para luego cocinarlas.
- A continuación poner abundante aceite de girasol en una sartén y encender el fuego al máximo.
- Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, freír las croquetas durante unos segundos, girándolas para cocinarlas por todos lados.
- Luego sacarlas y ponerlas en un plato cubierto con papel de cocina, para absorber el aceite. Y ya está, ¡listas para comer!