La Crema Catalana è un dolce al cucchiaio tipico della Catalogna, comunitá autonoma della Spagna.

Crema catalana

Prep Time 1 minute
Total Time 2 minutes
Servings 4 persone

Ingredients
  

  • 1/2 litro latte
  • 6 uova
  • 70 gr zucchero
  • 25 gr maizena
  • buccia di mezzo limone
  • 1 ramo cannella

Instructions
 

  • Mettere il latte in un bollitore sul fuoco a fiamma alta, aggiungere la buccia di limone e la cannella e far cucinare fino a che giunga a ebollizione.
  • Successivamente spegnere il fuoco, coprire il bollitore con un coperchio e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
  • Trascorso il tempo, mettere in una ciotola i tuorli d’uova, aggiungere lo zucchero e mischiare con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungere al composto la maizena e mischiare il tutto.
  • Utilizzando un colino, versare il latte nel composto di uova e zucchero.
  • Mischiare per amalgare tutti gli ingredienti.
  • Versare il contenuto nel bollitore e far cuocere a fuoco medio, mischiando con il cucchiaio di legno.
  • La crema sará pronta quando assumerá densitá.
  • A quel punto spegnere il fuoco, far raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi metterla in frigorifero.
  • Servirla in coppette basse e cospargerla con zucchero che dovrá essere bruciato con la fiamma ossidrica o in alternativa mettendo in forno le coppette per pochi minuti con il programma grill.