Il gazpacho é un piatto tipico della Spagna, una zuppa fredda preparata con ortaggi crudi, olio di oliva e aceto, che di solito si consuma in estate.
Non si conosce l’origine esatta dell’attuale gazpacho, anche se per tradizione si considera un piatto della comunitá autonoma di Andalucía. Oggigiorno ci sono molte versioni calde e fredde del gazpacho. Qui vi lascio la ricetta per preparare un ottimo e tradizionale gazpacho dell’Andalusia freddo.
Gazpacho
Ingredienti
- 1 kg pomodori
- 1 peperone verde
- 1/2 cetriolo
- 1/2 cipolla piccola
- 1 fetta pane
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai olio oliva
- 2 cucchiai aceto vino bianco
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
- Lavare i pomodori, il cetriolo e il peperone e lasciarli scolare.
- Nel bicchiere del frullatore elettrico aggiungere il pane e i pomodori tagliati a pezzetti
- Togliere il picciolo al peperone e i semi, tagliarlo a pezzetti e metterlo con i pomodori
- Pelare l’aglio ed aggiungerlo al resto degli ortaggi
- Tagliare la cipolla a pezzi e aggiungerla al bicchiere del frullatore
- Pelare il cetriolo, tagliarlo a pezzi ed aggiungerlo al resto degli ortaggi
- Triturare con il frullatore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea
- Aggiungere il sale, l’olio e l’aceto
- Affinché il gazpacho abbia la giusta consistenza si puó aggiungere un poco d’acqua fredda
- Mettere in frigorifero all'incirca un'ora e servire freddo
