Un’altra variante della tradizionale tortilla spagnola (frittata di patate) é la tortilla di patate e salsiccia.
Vediamo nel dettaglio la ricetta.
Tortilla di patate e salsiccia
Ingredienti
- 1 kg patate
- 60 gr salsiccia
- 7 uova grandi
- 8 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio sale
Istruzioni
- Usare una padella antiaderente di 24 cm di diametro.
- Pelare e lavare bene le patate, tagliarle in piccoli dadi o a rondelle.
- Mettere abbondante olio d’oliva nella padella ed accendere il fuoco, quando avrá raggiunto la temperatura ideale aggiungere le patate.
- Mentre si cucinano le patate, tagliare la salsiccia a pezzi e friggerla in una padella con un poco d’olio, quando sará ben cotta, toglierla dalla padella e metterla su una carta assorbente.
- Quando anche le patate saranno cotte, toglierle dalla padella e metterle su un piatto con carta assorbente.
- Sbattere le uova in un recipiente grande, aggiungere il sale, le patate e la salsiccia e mischiare bene il tutto.
- Accendere il fuoco, aggiungere un po’ d’olio d’oliva in padella e quando si sará riscaldato mettere le uova nella padella.
- Far cucinare a fuoco medio.
- Quando la parte inferiore sará cotta, girare la frittata con un piatto piano o con un coperchio e rimetterla nella padella per far terminare la cottura.
- Quando anche l’altra parte della frittata sará cotta, toglierla dal fuoco e servirla. Buon appetito!