Tortilla de patatas y chorizo

Usar una sartén de 24 cm de diámetro.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en pequeños cubos o rodajas.

Poner abundante aceite de oliva en la sartén y encender el fuego, cuando se ha alcanzado la temperatura ideal añadir las patatas.

Mientras se fríen las patatas, cortar el chorizo en trozos y freírlos en la sartén con un poco de aceite, cuando esté hecho retirarlo de la sartén y ponerlo en papel de cocina.

Cuando las patatas estén fritas, retirarlas de la sartén y ponerlas en un plato con papel de cocina. Batir los huevos en un bol grande, añadir sal, las patatas y el chorizo y mezclarlo todo bien.

Encender el fuego, añadir un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente poner los huevos en la sartén.

Dejar cocer a fuego medio.

Cuando esté hecha la parte de abajo, dar la vuelta a la tortilla con un plato o con la tapa de la sartén y dejar terminar de cocinar.

Cuando también la otra parte esté hecha, retirar la tortilla del fuego y servirla. ¡Qué aproveche!