Tortilla de patatas y pimientos

Usar una sartén de 24 cm de diámetro.

Pelar las cebollas y cortarlas en cuadrados pequeños.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en pequeños cubos o rodajas.

Lavar y cortar en juliana los pimientos.

Poner abundante aceite de oliva en la sartén y encender el fuego, cuando se ha alcanzado la temperatura ideal, añadir las patatas, cebollas y pimientos.

Cuando esté todo bien cocinado, retirarlo de la sartén y colocarlo en un plato con papel de cocina.

Batir los huevos en un recipiente grande, añadir sal y las patatas, cebollas y pimientos y mezclarlo todo bien.

Encender el fuego, añadir un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente echar los huevos en la sartén.

Dejar cocer a fuego medio.

Cuando la parte de abajo esté cocinada, dar la vuelta a la tortilla con un plato o con la tapa de la sartén y dejar terminar de cocinar.

Cuando la otra parte también esté hecha, retirar la tortilla del fuego y servir. ¡Qué aproveche!