Uno de los muchos platos típicos de la Región de Murcia es el Zarangollo. Una especialidad que se puede comer fría o caliente, como tapas o como aperitivo a la hora del almuerzo o de la cena.

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Zarangollo Murciano

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1 10

Raciones 4 personas

Ingredientes

1 cebolla grande
3 calabacines
3 huevos
aceite
sal
pimienta negra

Elaboración paso a paso

Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y cocinarla en una sartén con un poco de aceite.
Mientras tanto, lavar los calabacines, cortarlos en rodajas finas y añadirlos al sofrito con una pizca de sal.
Cocinar unos 30 minutos, luego cascar los huevos en la sartén, con un poco de pimienta negra, y mezclar suavemente con una cuchara de madera unos minutos para amalgamar bien los huevos.
Servir caliente o frío.